11月15日上午，2024年安徽省“新徽菜•名徽厨”专项职业技能竞赛暨“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛安徽选拔赛在我校举行，来自安徽省内16个地市的226名选手参加比赛。

本次技能竞赛以守正创新为主题，设中式烹调和中式面点两个赛项，中餐热菜赛场一体化灶台布局规范，油盐酱醋摆放整齐。选手们切片、点火、热油、烹饪，十八般武艺一一亮相。制作了臭鳜鱼、徽州佛跳墙，大白狮子头等多种中式烹调菜品，让人垂涎欲滴。中式面点组的竞赛也同样激烈，选手们和面、搓面、揉面、擀面，一气呵成，方圆之间、转换自如，手中的食材造型精致、栩栩如生。比赛现场还举行了长三角及川渝地区名厨技艺交流品鉴活动，来自安徽、四川、浙江、上海等地区的名厨齐聚一堂，现场烹饪出一品锅、麻婆豆腐等地方特色美食，无论菜品创意还是装盘美感都各有特色，吸引众多人前来观看。

经过8个小时的激烈角逐，裁判组从226名选手，400多道菜品中评选出中式面点、中式烹调金银铜奖和优秀团体奖、家乐创新奖等奖项。

此次为参赛选手提供了一个展示自我交流技艺的宝贵平台，将有力促进安徽地区厨师的技艺交流和技能水平提升，进一步扩大安徽优质食材的烹饪应用，增强优质食材的市场影响，对促进安徽餐饮业的高质量发展，繁荣餐饮消费市场具有重要的促进作用。