11月17日，2023年长三角城市康养美食创新大赛暨安徽省“新徽菜·名徽厨”技能竞赛在我校隆重举行。来自沪苏浙皖20多个城市的近70名大厨展示刀工、厨艺。

此次大赛以“康养美食、品味江南”为主题，设中式烹调、创新烹调、刀功大比武3个项目。中式烹调项目，现场制作一道指定菜徽式臭鳜鱼。创新烹饪比赛中，安徽省选手以绩溪火腿、冬笋等徽菜食材制作新徽菜，体现安徽康养美食特色。刀功比赛15分钟，现场切豆腐丝。烹饪制作时选手着厨师服、戴厨师帽、口罩，除自带食材外，其余食材由大赛组委会提供，不得违规使用添加剂。

本次比赛由上海市总工会、江苏省总工会、浙江省总工会、安徽省总工会、宣城市人民政府主办，安徽省财贸轻纺烟草工会、宣城市总工会、绩溪县人民政府承办，绩溪县总工会、安徽徽厨技师学院、绩溪县酒店餐饮烹饪协会协办，旨在促进长三角地区烹饪技艺交流和水平提升，服务各地文化旅游和现代服务业健康发展。