4月17日至18日，同庆楼餐饮股份有限公司行政总厨陈胜亲临安徽省徽州学校，为两个冠名班——23春烹饪班和23秋烹饪班的同学们带来了精彩的授课，为学校烹饪技能人才的培养注入了新的活力。

为了确保授课内容贴近学生实际，陈胜总厨在来校前就与徽州学校进行了深入的沟通交流。双方根据学生的现状和发展需求，共同制定了授课方案，确保授课有针对性和实效性。授课内容分为理论课程和实操课程两部分。理论课程主要围绕原材料辨别展开讲解，通过生动的案例和实用的技巧，让学生们掌握了识别原材料的基本方法。鼓励学生利用假期时间，按照所授的方法在市场上对各种原材料进行辨别，实现理论与实践的有机结合。陈胜进行了菜品教学示范，为学生们展示了同庆楼的两道招牌菜——蟹粉虾籽春笋和刀斩肉蒸珍宝蟹的制作过程。他一边演示一边讲解，让学生们对菜品的制作流程和技巧有更加直观的了解。蟹粉虾籽春笋是一道创新菜品，巧妙地将当地的春笋与蟹黄汁、虾籽融合在一起，呈现出独特的口感和风味。刀斩肉蒸珍宝蟹是粤式海鲜蒸菜的代表，通过肉类与海鲜的巧妙搭配，实现了香味与鲜味的完美融合。在陈胜总厨的悉心指导下，学生们纷纷动手实践，尝试制作这两道美味的菜品。通过实操课程的学习，学生们不仅提高了自身的烹饪技能，对融合创新菜有了更加清晰的认识。

此次授课活动得到了专业课老师们的积极响应和参与。他们纷纷跟班听课，与陈胜在专业领域进行了深入的交流和探讨。这是继校企共建实训基地后的第一次授课活动，也是校企双方共同培养烹饪技能人才的重要举措。下一步校企双方将继续深化合作，在烹饪技艺的传承与创新、人才培养方案的制定与实施方面，共同探索更多的人才培养模式和途径。