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组织开展技能大师工作室交流活动 促进徽菜新品研发

发布时间:2021-12-21       信息来源:       阅读次数:

1220日,安徽省徽州学校许启东市级技能大师工作室、张美玲、李剑县级技能工作室与聚和园大酒店汪志国技能工作室开展技能交流活动烹饪专业组汪毅斌、董风雪、周笑珊等教师积极参与。

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双方大师技能工作室切磋烹调技艺,共同制作了26道美味佳肴。安徽省徽州学校烹饪专业组教师通力协作,精心制作了数道新式徽菜、中式面点和食雕作品,“新派绩溪一品锅”、“奋进绩溪牛”、“特色徽派点心”等新研发的作品受到行业专家和领导的一致好评。汪志国技能工作室推出的“干锅杀猪菜”、“太平湖白丝鱼”、“韭盒藏宝”等备受消费者青睐的菜品,开阔了学校烹饪专业标准菜谱编撰思路,为专业组教师提供了宝贵的企业实践经验。

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   我校充分发挥大师工作室的影响力和研发优势,积极加强与各徽菜特色企业技能工作室的交流,促进技术攻关、技术创新,为品牌专业建设注入新的活力。本次技能交流活动,我校向行业企业展示了在徽菜研究与发展方面的特色和成就,汲取了一线餐饮企业菜品创新经验。


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